~ Willkommen in Rebberg "Stadel" in Eggerberg VS - wo unser Family-Wein entsteht~
 

die inspiration rebberg "stadel".

2007 konnte ich per Zufall dieses kleine Weingut mit Keller käuflich erwerben. Es hat mich schon früher als Gastronom immer sehr interessiert wie "macht man Wein". Sehr oft bin ich damals mit meinem Weinlieferant (Selbsteinkellerer) auf Einkauftour mitgegangen. So lernte ich den Jungwein zu degustieren.
Diese Weinreisen, die meistens im Februar stattfanden führten mich ins Burgund, Beaujolais, Bordeaux, ins Südtirol, nach Rhein-Hessen, nach Lagrein und ins Piemont. Dabei lernte ich die Winzer und ihre Arbeit kennen.
Es ist faszinierend. Ich habe nie daran gedacht, dass dieser Traum für mich in Erfüllung geht.
Jetzt als Pensionär finde ich die Zeit dazu die Reben zu pflegen, neues auszuprobieren und den Wein zu vinifizieren.
Ich bin Mitglied bei Vitival, vinifiziere nach AOC Regeln und hoffe, dass der Weinverkauf kostendeckend ist.

Horst Schärer

die vinifikation.

Von Anfang an war mir klar, dass ich selber die Weinzubereitung ausführen wollte. Nur Trauben produzieren war mir zu wenig und keine Befriedigung.
Um die ersten Schritte zu erlernen besuchte ich den Kellermeisterkurs in Wädenswil und die Landwirtschaftsschule für Weinbau in Visp, welche ich mit Diplomabschluss absolvierte. Gleichzeitig erlangte ich dabei die folgenden Patente: Weinhändlerpatent, Spritzpatent und Patent zum Schnapsbrennen. Ich holte mir Rat bei der Kellerei Chanton in Visp und beim Weinatelier Diroso in Turtmann. Die Weinanalysen führte Hanspeter Baumann, Diroso AG durch und lieferte mir auch alles für die Weinbereitung und Abfüllung.
Ein grosses Problem war und ist immer noch der Transport von und zum Keller. Es führt nur der Wanderweg in die Nähe des Felsenkellers und auch mit der Raupenkarette geht es nicht ohne Verluste. Also blieb nur der Helitransport mit Air Zermatt von der Basis Raron.
Ich liess die neuen Flaschen palettenweise von und zum Keller fliegen.



 



 

Horst Schärer
AOC und Handarbeit machen unsere Weine zu etwas Besonderem
~ www.stadelwy.ch ~